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煮雞蛋時(shí)放白糖好嗎?

患者:女,31歲

病情描述:
我喜歡吃甜食,有時(shí)候水煮蛋的時(shí)候也會(huì )放一些白糖,朋友說(shuō)我這種吃法不好,煮雞蛋的時(shí)候能放白糖嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

煮雞蛋時(shí)放白糖通常不建議,可能影響蛋白質(zhì)吸收并增加齲齒風(fēng)險。主要影響因素有營(yíng)養吸收干擾、血糖波動(dòng)、消化負擔、潛在健康隱患。

1、營(yíng)養吸收干擾

白糖高溫可能使雞蛋蛋白質(zhì)發(fā)生糖化反應,降低賴(lài)氨酸利用率。建議分開(kāi)食用雞蛋與糖類(lèi)。

2、血糖波動(dòng)

白糖快速升糖特性可能加重代謝負擔,糖尿病患者尤需注意避免此類(lèi)搭配。

3、消化負擔

高糖高蛋白組合可能延緩胃排空,胃腸功能較弱者易出現脹氣等不適癥狀。

4、潛在健康隱患

長(cháng)期食用可能增加齲齒和肥胖風(fēng)險,兒童及口腔問(wèn)題人群更應避免該烹飪方式。

推薦選擇水煮蛋、茶葉蛋等健康做法,控制每日添加糖攝入量不超過(guò)25克。

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