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怎樣做雞蛋蔬菜餅

患者:女,31歲

病情描述:
我這幾天吃什么都沒(méi)胃口,但今天特別想吃雞蛋蔬菜卷,那應該怎樣做?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋蔬菜餅可通過(guò)攪拌面糊、添加食材、控制火候、翻面煎制等方法制作。

1、攪拌面糊:

將面粉與雞蛋、水按比例混合攪拌至無(wú)顆粒,面糊稠度以能緩慢流動(dòng)為宜。

2、添加食材:

選擇菠菜、胡蘿卜等易熟蔬菜切碎加入,可搭配蔥花、蝦皮提升風(fēng)味。

3、控制火候:

平底鍋預熱后轉中小火,倒入面糊攤平,避免高溫導致外焦內生。

4、翻面煎制:

待邊緣凝固后晃動(dòng)鍋體,用鏟子輔助翻面,兩面金黃即可出鍋。

制作時(shí)可選用不粘鍋減少油量,搭配低脂牛奶或雜糧粥增加膳食均衡性。

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