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怎樣做雞蛋蔬菜餅

患者：女，31歲

病情描述:
我這幾天吃什么都沒(méi)胃口，但今天特別想吃雞蛋蔬菜卷，那應該怎樣做？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

雞蛋蔬菜餅可通過(guò)攪拌面糊、添加食材、控制火候、翻面煎制等方法制作。

1、攪拌面糊：

將面粉與雞蛋、水按比例混合攪拌至無(wú)顆粒，面糊稠度以能緩慢流動(dòng)為宜。

2、添加食材：

選擇菠菜、胡蘿卜等易熟蔬菜切碎加入，可搭配蔥花、蝦皮提升風(fēng)味。

3、控制火候：

平底鍋預熱后轉中小火，倒入面糊攤平，避免高溫導致外焦內生。

4、翻面煎制：

待邊緣凝固后晃動(dòng)鍋體，用鏟子輔助翻面，兩面金黃即可出鍋。

制作時(shí)可選用不粘鍋減少油量，搭配低脂牛奶或雜糧粥增加膳食均衡性。

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