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茶葉雞湯是怎樣做的

患者：女，32歲

病情描述:
我喜歡吃茶葉雞湯，味道香，又營(yíng)養，我也想學(xué)做，做法有哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

茶葉雞湯是一道將茶葉與雞肉共同燉煮的特色湯品，主要材料有雞肉、茶葉、姜片等，具有獨特風(fēng)味和營(yíng)養價(jià)值。


1、選材處理


選擇新鮮雞肉切塊焯水去腥，茶葉建議使用綠茶或烏龍茶等清淡品種，提前用溫水沖洗去除雜質(zhì)。


2、燉煮準備


將雞肉、姜片放入砂鍋加冷水煮沸，撇去浮沫后轉小火慢燉1小時(shí)，待湯色清亮時(shí)加入茶葉。


3、調味收尾


茶葉入鍋后繼續燉煮15分鐘，根據口味加入少量鹽調味，避免使用醬油等深色調料影響湯色。


4、注意事項


茶葉不宜過(guò)量以免湯味苦澀，胃腸功能較弱者應減少茶葉用量，高血壓患者須控制鹽分添加。


食用時(shí)可搭配山藥、枸杞等食材增強滋補效果，建議每周飲用不超過(guò)3次，避免攝入過(guò)多嘌呤。

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