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山藥吃了有哪些功效？

患者：女，30歲

病情描述:
每次吃火鍋的時(shí)候，我就一定要吃山藥，不知道山藥吃了后，都有哪些功效？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

山藥具有健脾益胃、補腎澀精、潤肺止咳等功效，適合脾胃虛弱、腎虛遺精、肺虛咳嗽等人群食用。山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白等成分，有助于改善消化功能、增強免疫力、調節血糖。

1、健脾益胃

山藥中的淀粉酶和多酚氧化酶能促進(jìn)消化液分泌，幫助分解淀粉和蛋白質(zhì)，緩解脾胃虛弱引起的食欲不振、腹脹腹瀉。黏液蛋白可保護胃黏膜，減少胃酸刺激，對慢性胃炎、胃潰瘍患者有益。建議與小米、紅棗搭配煮粥，增強補脾效果。

2、補腎澀精

山藥歸腎經(jīng)，含有的皂苷類(lèi)物質(zhì)和脫氫表雄酮有助于改善腎氣不足，對男性遺精滑精、女性帶下清稀有一定調理作用。常與芡實(shí)、蓮子同用，如傳統方劑水陸二仙丹。腎陰虛者可搭配枸杞，腎陽(yáng)虛者宜配合羊肉燉食。

3、潤肺止咳

山藥黏液質(zhì)能潤澤呼吸道，緩解干咳無(wú)痰或痰少而黏的癥狀，對肺虛久咳、慢性支氣管炎患者有益?？膳湮榘俸?、杏仁制成羹湯，或與雪梨蒸食。其含有的多糖成分還能增強呼吸道黏膜免疫力。

4、調節血糖

山藥中的薯蕷皂苷和膳食纖維可延緩糖分吸收，改善胰島素敏感性，輔助穩定餐后血糖。糖尿病患者可用山藥代替部分主食，建議選擇蒸煮等低溫烹飪方式，避免油炸破壞活性成分。但需注意控制總熱量攝入。

5、增強免疫

山藥多糖能激活巨噬細胞和T淋巴細胞，提高機體抗病能力。其富含的維生素C、鋅等微量元素協(xié)同參與免疫調節，適合體虛易感冒人群。新鮮山藥汁對放療化療后的白細胞減少癥有輔助改善作用。

食用山藥需注意：新鮮山藥黏液可能引起皮膚瘙癢，處理時(shí)可戴手套；便秘人群不宜過(guò)量食用；糖尿病患者應計入每日主食總量。建議每日攝入鮮山藥100-200克，可蒸煮、燉湯或制作面點(diǎn)。出現過(guò)敏反應如口唇麻木應立即停食，山藥與甘遂、大戟等中藥存在配伍禁忌，服用藥物前需咨詢(xún)醫師。

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