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煮米飯加什么吃對身體健康有好處

患者:女,29歲

病情描述:
我聽(tīng)說(shuō)在加東西煮米飯吃更健康,對身體也好,今天晚上我就想試試,那加什么吃了更好?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

煮米飯時(shí)添加糙米、雜豆、薯類(lèi)、堅果等食材有助于提升營(yíng)養價(jià)值,也可搭配山藥、枸杞、紅棗、蓮子等藥食同源材料。建議根據體質(zhì)和消化能力調整搭配比例,避免過(guò)量攝入引起胃腸不適。

一、糙米

糙米保留胚芽和麩皮,富含B族維生素和膳食纖維,有助于穩定血糖。與白米按1:3比例混合蒸煮可改善口感。

二、雜豆

紅豆、綠豆等雜豆含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì),建議提前浸泡4小時(shí)再與米飯同煮,能提高蛋白質(zhì)利用率。

三、薯類(lèi)

紅薯、紫薯富含β-胡蘿卜素和鉀元素,切塊后與米飯同蒸可增加飽腹感,適合需要控制體重的人群。

四、堅果

腰果、核桃等堅果含有不飽和脂肪酸,建議在米飯出鍋前撒入少量,高溫久煮易破壞營(yíng)養成分。

特殊人群如糖尿病患者應控制雜糧比例,胃腸功能較弱者需將雜糧浸泡軟化。搭配食材時(shí)注意食物相克,如黃豆不宜與豬血同食。

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