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吃太燙的食物有哪些危害?

患者:女,28歲

病情描述:
我冬天吃喜歡吃火鍋,也經(jīng)常煮豬肉湯鍋吃,這些都是很燙的食物,吃多了會(huì )不會(huì )不好,有什么傷害?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃太燙的食物可能引起口腔黏膜燙傷、食管黏膜損傷、增加食管癌風(fēng)險、誘發(fā)慢性胃炎等危害。

1. 口腔燙傷

高溫食物直接接觸口腔黏膜可導致局部充血水腫,嚴重時(shí)形成潰瘍。建議立即含漱冷水緩解癥狀,避免繼續進(jìn)食刺激性食物。

2. 食管損傷

65℃以上食物通過(guò)食管時(shí)會(huì )造成黏膜表層細胞壞死脫落,長(cháng)期反復刺激可能導致巴雷特食管。出現吞咽疼痛需及時(shí)就醫檢查。

3. 癌癥風(fēng)險

國際癌癥研究機構將超過(guò)65℃的熱飲列為2A類(lèi)致癌物,長(cháng)期高溫刺激會(huì )使食管黏膜細胞異常增生。建議食物溫度控制在60℃以下。

4. 胃炎加重

高溫食物刺激胃黏膜會(huì )加重原有胃炎癥狀,可能誘發(fā)胃痛、反酸。慢性胃炎患者應特別注意食物溫度,避免空腹進(jìn)食過(guò)燙食物。

日常飲食應將食物放置至適宜溫度再食用,同時(shí)注意均衡營(yíng)養搭配,避免長(cháng)期單一攝入高溫食物對消化系統造成累積性損傷。

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