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牛奶和脫脂牛奶有什么區別呢？

患者：女，48歲

病情描述:
我發(fā)現超市里有售賣(mài)脫脂牛奶的，牛奶和脫脂牛奶的區別是什么呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛奶和脫脂牛奶的主要區別在于脂肪含量、營(yíng)養成分及適用人群，脫脂牛奶通過(guò)離心技術(shù)去除大部分脂肪，更適合需要控制熱量攝入的人群。

1. 脂肪含量

全脂牛奶脂肪含量約為3%-4%，脫脂牛奶脂肪含量低于0.5%。脫脂工藝會(huì )同步減少脂溶性維生素。

2. 熱量差異

每100毫升全脂牛奶約提供60千卡熱量，脫脂牛奶僅含35千卡左右，熱量減少近一半。

3. 營(yíng)養構成

脫脂牛奶保留鈣和蛋白質(zhì)等核心營(yíng)養素，但維生素A、D、E等脂溶性維生素損失較多，需通過(guò)其他食物補充。

4. 適用場(chǎng)景

全脂牛奶適合兒童及需增重人群，脫脂牛奶更符合減脂、心血管疾病患者的飲食需求。

選擇時(shí)需結合自身健康狀況，乳糖不耐受者可選擇低乳糖奶制品，日常飲用建議交替選擇以均衡營(yíng)養攝入。

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