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桔子皮可以吃嗎？

患者：女，45歲

病情描述:
我家每次在吃過(guò)桔子之后，媽媽都會(huì )將皮曬干，留起來(lái)這種東西還可以吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

桔子皮可以食用，但需注意處理方式和食用量。新鮮桔子皮含有揮發(fā)油和苦味物質(zhì)，直接食用可能刺激胃腸，建議曬干或加工后少量食用。

1、食用方法

新鮮桔子皮可洗凈后切絲泡茶，或曬干制成陳皮。陳皮經(jīng)過(guò)晾曬和發(fā)酵后，苦味降低且富含黃酮類(lèi)物質(zhì)。

2、營(yíng)養價(jià)值

桔子皮含維生素C、膳食纖維和橙皮苷，有助于促進(jìn)消化和抗氧化。但營(yíng)養成分含量有限，不可替代正規膳食。

3、食用禁忌

胃腸功能較弱者應避免空腹食用鮮桔皮。表皮可能殘留農藥，需用鹽搓洗或有機桔子皮更安全。

4、藥用價(jià)值

中醫認為陳皮可理氣健脾，但需專(zhuān)業(yè)炮制。自行曬制的陳皮藥效有限，治療疾病應遵醫囑使用正規藥材。

建議將桔子皮作為調味輔料少量使用，避免長(cháng)期大量攝入。出現腹痛、腹瀉等不適需立即停食并就醫。

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