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菠菜的熱量高不高呢？

病情描述:
菠菜是我很喜歡的一種蔬菜，菠菜的熱量高不高呢？
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朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

菠菜屬于低熱量蔬菜，每100克生菠菜熱量?jī)H23千卡左右，適合控制體重人群食用。


1、熱量構(gòu)成


菠菜含水量超過(guò)90%，碳水化合物和蛋白質(zhì)含量均不足3克，脂肪含量極低，膳食纖維占比約2.2克。


2、營(yíng)養(yǎng)密度


單位熱量下富含維生素K、維生素A、葉酸及鐵元素，其維生素C含量是等重量蘋(píng)果的1.5倍。


3、烹飪影響


焯水處理會(huì)減少約15%重量但濃縮營(yíng)養(yǎng)素，油炒可能使熱量增加2-3倍，建議采用白灼或涼拌方式。


4、食用建議


每日攝入300克以內(nèi)為宜，腎結(jié)石患者需焯水后食用，胃腸功能弱者應(yīng)避免空腹大量進(jìn)食。


搭配雞蛋或豆制品可提高鐵吸收率，避免與高鈣食物同餐食用以減少草酸影響，特殊體質(zhì)者需咨詢營(yíng)養(yǎng)師。

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