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多吃番茄有什么好處

患者：男，29歲

病情描述:
我在夏天的時(shí)候會(huì )經(jīng)常買(mǎi)番茄吃，多吃會(huì )起到什么作用？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

多吃番茄有助于補充維生素C、番茄紅素等營(yíng)養素，對心血管健康、皮膚保護等有一定益處。番茄富含水分和膳食纖維，適量食用可促進(jìn)消化、增強免疫力。

1、抗氧化作用

番茄中的番茄紅素是一種強效抗氧化劑，能夠中和體內氧化自由基，減少細胞損傷。長(cháng)期攝入番茄紅素可能降低前列腺癌等疾病的發(fā)生概率。番茄紅素在熟番茄中更易被人體利用，烹飪時(shí)加入少量油脂可提高吸收率。

2、心血管保護

番茄含有的鉀元素有助于調節血壓水平，維生素B6和葉酸可降低同型半胱氨酸含量，減少動(dòng)脈硬化風(fēng)險。番茄紅素還能抑制低密度脂蛋白膽固醇氧化，延緩血管內皮功能退化。每周食用3-4次番茄對維持心血管系統健康具有積極作用。

3、改善消化功能

番茄中豐富的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預防便秘癥狀。其含有的有機酸可刺激胃液分泌，幫助分解蛋白質(zhì)類(lèi)食物。胃腸功能較弱者建議去皮食用，避免果酸刺激胃黏膜。未成熟青番茄含龍葵堿，須徹底加熱破壞毒素后食用。

4、皮膚健康

番茄紅素和維生素C協(xié)同作用可減少紫外線(xiàn)對皮膚的傷害，延緩膠原蛋白降解。維生素C參與黑色素代謝，有助于淡化色斑。將番茄汁外敷可輔助改善油性皮膚狀態(tài)，但敏感肌膚需先進(jìn)行局部測試。

5、增強免疫

番茄中的維生素A原能在體內轉化為視黃醇，維持呼吸道和消化道黏膜完整性。維生素C可提升白細胞活性，縮短感冒病程。番茄與富含鐵的食物同食，能促進(jìn)非血紅素鐵吸收，預防缺鐵性貧血。

建議將番茄作為均衡飲食的組成部分，每日攝入200-300克為宜。避免空腹大量食用生番茄，胃食管反流患者應控制攝入量。選擇成熟飽滿(mǎn)、無(wú)破損的番茄，冷藏保存不超過(guò)一周。對茄科植物過(guò)敏者應謹慎食用，出現皮疹或胃腸不適需及時(shí)就醫。

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