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花生紅豆粥的營(yíng)養豐富嗎

患者：女，39歲

病情描述:
我最近基本上天天都要做花生紅豆粥吃，這粥的營(yíng)養豐富嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

花生紅豆粥富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、維生素B族及礦物質(zhì)，具有補血益氣、促進(jìn)消化等作用，適合貧血、便秘人群適量食用。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

花生和紅豆均含植物性?xún)?yōu)質(zhì)蛋白，有助于肌肉修復與免疫調節，可搭配雞蛋或牛奶提升蛋白質(zhì)吸收率。

2、膳食纖維

紅豆膳食纖維含量較高，能延緩血糖上升并改善腸道蠕動(dòng)，胃腸功能較弱者建議將粥煮至軟爛。

3、維生素B族

花生中的維生素B1、B6和葉酸可參與能量代謝，適合疲勞人群食用，但生花生需徹底煮熟以避免消化不良。

4、礦物質(zhì)組合

紅豆富含鐵和鉀，花生提供鎂和鋅，對預防缺鐵性貧血和維持電解質(zhì)平衡有輔助作用，腎病患者需控制食用量。

食用時(shí)可添加枸杞或紅棗增強補血效果，血糖偏高者建議減少糖分添加，長(cháng)期食用需注意膳食多樣性。

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