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西紅柿豆腐湯的做法有哪些

患者：男，4歲

病情描述:
今天放學(xué)孩子一直嚷嚷著(zhù)要吃喜歡西紅柿豆腐湯，是他在學(xué)校常喝的湯，但是要怎樣做喝了好？
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科

制作西紅柿豆腐湯的方法有清燉法、酸辣法、濃湯法、低脂法。

1、清燉法：

將西紅柿切塊與嫩豆腐同煮，加入少量食鹽調味，適合口味清淡者。

2、酸辣法：

在基礎湯底中加入白醋和胡椒粉提味，可搭配金針菇增加口感層次。

3、濃湯法：

用攪拌機將部分西紅柿打成泥后熬煮，使湯體更濃郁，可添加雞蛋液增稠。

4、低脂法：

采用橄欖油輕炒西紅柿后加水燉煮時(shí)撇去浮油，適合控制熱量攝入人群。

根據個(gè)人口味調整配料比例，胃腸道敏感者應避免過(guò)量食用酸性食材，烹飪時(shí)注意豆腐不宜久煮以防破碎。

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