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醋泡雞蛋都有哪些功效

患者：女，34歲

病情描述:
營(yíng)養師介紹說(shuō)，女性適當吃一些醋泡雞蛋，對皮膚特別好，那么醋泡雞蛋都有什么功效呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

醋泡雞蛋具有軟化血管、輔助降血壓、促進(jìn)消化等功效，適合高血壓、消化不良等人群適量食用。

1、軟化血管

醋中的醋酸與雞蛋中的卵磷脂結合后可能幫助減少血管壁膽固醇沉積。長(cháng)期適量食用對動(dòng)脈硬化有一定改善作用，但需配合低鹽低脂飲食。胃腸潰瘍患者應避免空腹食用。

2、輔助降血壓

醋酸可能通過(guò)調節血管緊張素轉化酶活性產(chǎn)生輕度降壓效果。高血壓人群可每周食用2-3次，每次半個(gè)雞蛋量。需注意不能替代降壓藥物，腎功能不全者慎用。

3、促進(jìn)消化

醋酸能刺激胃酸分泌，雞蛋中的蛋白質(zhì)經(jīng)醋浸泡后更易分解。餐前少量食用可改善食欲不振，但胃炎發(fā)作期應暫停食用。建議搭配小米粥等易消化食物。

4、補鈣作用

醋溶解雞蛋殼中的碳酸鈣形成醋酸鈣，其吸收率高于普通鈣劑。骨質(zhì)疏松人群可連殼浸泡48小時(shí)后食用上層清液，每日不超過(guò)10毫升。需避免與奶制品同服影響吸收。

5、美容養顏

醋蛋液含有的氨基酸和抗氧化物質(zhì)可能促進(jìn)皮膚新陳代謝。外用敷臉需稀釋5倍以上，敏感肌測試無(wú)刺激后再使用。內服需持續1個(gè)月以上才可能見(jiàn)效。

制作醋泡雞蛋需選用新鮮雞蛋與釀造米醋，密封冷藏浸泡5-7天。食用時(shí)建議從少量開(kāi)始逐步適應，出現反酸、腹脹需停用。三高人群應監測血壓血糖變化，不可替代正規治療。日?？纱钆溲帑?、綠葉蔬菜等膳食纖維豐富的食物，避免與堿性藥物同服影響效果。

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