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健康人群可以每天適量食用大蒜，大蒜含有大蒜素等活性成分，具有抗菌、抗炎、調節血脂等作用，但過(guò)量食用可能刺激胃腸黏膜。

1、抗菌作用

大蒜中的大蒜素對多種細菌有抑制作用，有助于預防腸道感染。胃腸功能較弱者建議將大蒜搗碎后放置10分鐘再食用，以激活有效成分。

2、心血管保護

大蒜可幫助降低血液黏稠度和膽固醇水平，對預防動(dòng)脈粥樣硬化有一定作用。建議每日食用1-2瓣新鮮大蒜，避免空腹食用。

3、免疫調節

大蒜中的含硫化合物能增強機體免疫力。容易口腔潰瘍或胃炎患者應控制攝入量，可改用大蒜油補充劑。

4、潛在風(fēng)險

長(cháng)期大量食用可能引起胃部不適、口臭等問(wèn)題。服用抗凝藥物者需謹慎，大蒜可能增強藥物效果。

建議將大蒜作為調味品適量添加在菜肴中，避免生吃過(guò)多。出現胃痛、腹瀉等不適時(shí)應暫停食用，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師或醫生。