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為什么需要吃肉？

患者：男，25歲

病情描述:
我是一個(gè)素食主義者，平時(shí)很少吃肉，為什么日常生活中要吃肉？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

肉類(lèi)是優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅及B族維生素的重要來(lái)源，適量攝入有助于維持肌肉合成、造血功能和免疫健康。

1、蛋白供給

肉類(lèi)含有人體必需的9種氨基酸，其蛋白生物利用度顯著(zhù)高于植物蛋白，對兒童生長(cháng)發(fā)育和成人組織修復具有不可替代性。

2、鐵元素吸收

血紅素鐵主要存在于紅肉中，其吸收率是非血紅素鐵的2-3倍，能有效預防缺鐵性貧血，尤其對經(jīng)期女性及孕婦尤為重要。

3、微量營(yíng)養

動(dòng)物肝臟富含維生素A、B12等脂溶性維生素，深海魚(yú)類(lèi)提供ω-3脂肪酸，這些營(yíng)養素對視力、神經(jīng)功能和心血管健康具有保護作用。

4、代謝需求

肉類(lèi)中的肌酸、?；撬岬然钚晕镔|(zhì)參與能量代謝，高強度運動(dòng)人群及術(shù)后恢復患者對這類(lèi)營(yíng)養素的需求量顯著(zhù)增加。

建議選擇瘦肉并控制每日攝入量在120-200克，搭配足量蔬菜水果以保證膳食平衡，特殊人群應在營(yíng)養師指導下調整肉類(lèi)攝入比例。

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