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橄欖油可以瘦身嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
開(kāi)始減肥了，營(yíng)養師建議我吃橄欖油，說(shuō)這種油可以瘦身，這是真的嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

橄欖油本身不能直接瘦身，但適量食用可能有助于體重管理。橄欖油富含單不飽和脂肪酸，可調節血脂代謝，但其熱量與其他油脂相當，需控制攝入量。

橄欖油中的單不飽和脂肪酸能提升高密度脂蛋白膽固醇水平，幫助減少內臟脂肪堆積。用橄欖油替代動(dòng)物油或精煉植物油時(shí)，可降低膳食中飽和脂肪酸比例，改善代謝綜合征相關(guān)指標。部分研究顯示，地中海飲食模式中每日攝入15-30毫升初榨橄欖油，配合全谷物和蔬菜水果攝入，對控制腰圍增長(cháng)有潛在益處。

過(guò)量攝入橄欖油仍會(huì )導致熱量超標，每100克橄欖油含約900千卡熱量。部分商業(yè)宣傳夸大其減肥功效，忽略熱量平衡基本原則。特殊人群如慢性胰腺炎患者、膽道疾病患者需嚴格限制油脂攝入，不宜依賴(lài)橄欖油控制體重。

建議將橄欖油作為健康膳食組成部分，每日用量控制在25克以?xún)?。減重需結合總熱量控制與運動(dòng)消耗，可優(yōu)先選擇涼拌等低溫烹飪方式保留營(yíng)養物質(zhì)。若存在肥胖相關(guān)代謝異常，應在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化方案。

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