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冬筍熱量高嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
減肥期間常常需要計算卡路里，老媽這兩天特別愛(ài)買(mǎi)冬筍，這玩意吃多了會(huì )長(cháng)膘嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

冬筍的熱量不高，每100克可食用部分約含20-30千卡熱量，屬于低熱量食物。

冬筍是竹筍的一種，主要成分是水分和膳食纖維，脂肪含量極低，蛋白質(zhì)和碳水化合物含量也較少。新鮮冬筍的水分含量超過(guò)90%，膳食纖維含量較高，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。冬筍的熱量主要來(lái)自少量碳水化合物，升糖指數較低，適合需要控制熱量攝入的人群食用。冬筍含有多種維生素和礦物質(zhì)，包括維生素B族、維生素C以及鉀、鎂等微量元素，營(yíng)養價(jià)值較高但不會(huì )帶來(lái)過(guò)多熱量負擔。冬筍時(shí)建議選擇新鮮冬筍，避免腌制或加工過(guò)的筍制品，這類(lèi)產(chǎn)品可能添加了鹽分或糖分，會(huì )導致熱量增加。冬筍性寒，胃腸功能較弱的人群應適量食用，避免引起不適。

冬筍可以作為減重期間的優(yōu)質(zhì)食材，建議搭配其他低熱量高蛋白食物一起食用，如雞胸肉、蝦仁等。烹飪時(shí)盡量采用清炒、涼拌或煮湯的方式，避免油炸或加入過(guò)多油脂。對竹筍過(guò)敏的人群應避免食用，初次嘗試冬筍者可先少量進(jìn)食觀(guān)察身體反應。儲存新鮮冬筍時(shí)建議盡快食用或妥善冷藏，防止變質(zhì)影響口感和營(yíng)養。

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