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怎樣做雞湯魔芋豆腐

患者：女，2歲

病情描述:
孩子最近吃什么都不香，我今天買(mǎi)了些雞肉還有魔芋豆腐想給孩子煲湯喝，要怎樣做？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

制作雞湯魔芋豆腐需要準備雞湯、魔芋豆腐、調味料等食材，方法主要有焯水去腥、雞湯燉煮、調味勾芡、搭配輔料。

1、焯水去腥

魔芋豆腐切塊后沸水焯燙2分鐘，可去除堿味和雜質(zhì)，撈出過(guò)冷水保持彈性。

2、雞湯燉煮

選用清雞湯煮沸，放入處理好的魔芋豆腐，中小火慢燉10分鐘使其充分吸收鮮味。

3、調味勾芡

根據口味加入鹽、白胡椒粉，最后用水淀粉勾薄芡，使湯汁濃稠適口。

4、搭配輔料

可添加香菇絲、胡蘿卜片等配菜增加營(yíng)養，撒蔥花或香菜提升香氣。

建議選用低鹽雞湯，魔芋豆腐富含膳食纖維需充分咀嚼，胃腸功能弱者應控制食用量。

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