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釀苦瓜有什么好處

患者：女，29歲

病情描述:
每當到夏天的時(shí)候，我就會(huì )準備苦瓜和黃瓜做釀苦瓜吃，這道菜會(huì )有什么好處呢？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

釀苦瓜具有清熱解暑、增進(jìn)食欲、輔助降血糖等益處，適合夏季食用或血糖偏高人群適量攝入?？喙细缓喙纤?、維生素C及膳食纖維，與肉類(lèi)搭配可提升營(yíng)養價(jià)值。

苦瓜中的苦瓜素有助于刺激消化液分泌，改善胃腸蠕動(dòng)緩慢引起的腹脹。其高含量的維生素C能促進(jìn)膠原蛋白合成，幫助維持皮膚彈性?？喙咸赜械亩嚯念?lèi)物質(zhì)具有類(lèi)似胰島素的作用，可延緩餐后血糖上升速度，對糖尿病前期人群具有積極意義。與豬肉或雞肉混合制作時(shí)，動(dòng)物蛋白能彌補苦瓜蛋白質(zhì)不足的缺陷，形成營(yíng)養互補?？喙纤目鼘庮?lèi)物質(zhì)還能幫助緩解夏季煩熱感。

選擇新鮮苦瓜時(shí)應注意表皮瘤狀突起完整飽滿(mǎn)，切開(kāi)后去除白色內膜可減輕苦味。脾胃虛寒者應控制食用量，避免引起腹瀉。血糖異常人群需注意監測進(jìn)食后的血糖變化，不可替代藥物治療。孕婦及經(jīng)期女性應減少食用，防止加重體寒癥狀。

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