国产高清美女一级毛片图片,亚洲一级二级,国产一级特黄a大片99,黄色一级片观看,美女动作一级毛片,国产精品搭讪系列在线观看,欧美一级爱操视频

冬瓜蝦仁湯的做法有哪些

患者：女，4歲

病情描述:
孩子最近體質(zhì)差，我想買(mǎi)點(diǎn)蝦仁給孩子吃，還買(mǎi)了點(diǎn)冬瓜，要怎樣做這道冬瓜蝦仁湯？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

冬瓜蝦仁湯的做法主要有清燉法、勾芡法、藥膳搭配法、快炒燉煮法和高壓鍋速成法。冬瓜和蝦仁搭配具有清熱利尿、補充優(yōu)質(zhì)蛋白的作用，適合夏季消暑或需要低脂飲食的人群。

1、清燉法

將冬瓜去皮切塊后與鮮蝦仁直接燉煮，水沸后轉小火慢燉20分鐘。此法能最大限度保留冬瓜的甘露醇和蝦仁的肌苷酸，湯汁清澈鮮甜。建議使用老冬瓜增加口感，起鍋前加少量食鹽調味，避免高溫破壞蝦仁的呈味物質(zhì)。

2、勾芡法

在清燉基礎上加入淀粉水勾薄芡，適合胃腸功能較弱者。淀粉糊化溫度控制在70℃左右，可使湯品更順滑易吸收。注意蝦仁需提前用蛋清抓拌，保持爽脆口感，勾芡后不宜久煮避免冬瓜過(guò)軟。

3、藥膳搭配法

添加茯苓10克或芡實(shí)15克同燉，增強健脾祛濕功效。中藥材需提前浸泡30分鐘，與冬瓜同時(shí)下鍋。此做法適合梅雨季節或脾虛濕盛人群，但痛風(fēng)患者應減少蝦仁用量。

4、快炒燉煮法

蝦仁先快速煸炒至變色，再與冬瓜同燉10分鐘。高溫快炒能激發(fā)蝦青素釋放，湯色呈淡橘紅色。注意控制油溫在180℃以下，避免產(chǎn)生有害物質(zhì)，適合需要補充抗氧化物質(zhì)的人群。

5、高壓鍋速成法

使用高壓鍋壓制8分鐘可快速軟化冬瓜纖維。建議保留冬瓜皮增加鉀元素溶出，上汽后轉中小火。此法維生素C損失較多，但適合時(shí)間緊張時(shí)制作，出鍋后可撒芹菜末補充芳香物質(zhì)。

制作時(shí)建議選擇重量在1.5-2千克的成熟冬瓜，蝦仁以青蝦仁為佳，每100克湯品含蝦仁量控制在30-50克。脾胃虛寒者可加兩片生姜同煮，高血壓患者應減少食鹽用量。湯品不宜隔夜存放，蝦仁中的組氨酸易分解產(chǎn)生有害物質(zhì)?？筛鶕w質(zhì)添加薏苡仁、陳皮等食材調節功效，但海鮮過(guò)敏者應禁用此湯。

相關(guān)推薦 健康資訊 精選問(wèn)答

點(diǎn)擊查看更多>