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櫻桃含鐵量豐富嗎？

患者：女，44歲

病情描述:
小舅媽昨天在手術(shù)臺上大出血，現在極度貧血，聽(tīng)說(shuō)多吃櫻桃可以很好的補鐵補血？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

櫻桃的含鐵量并不豐富，每100克櫻桃的鐵含量約為0.3-0.5毫克，遠低于動(dòng)物肝臟、紅肉等高鐵食物。

櫻桃的鐵含量在水果中屬于中等偏低水平。以100克可食用部分計算，櫻桃的鐵含量?jì)H為每日推薦攝入量的2-3%。相比之下，豬肝的鐵含量高達22毫克/100克，瘦牛肉為3毫克/100克。植物性食物中的鐵屬于非血紅素鐵，吸收率通常只有5-15%，而動(dòng)物性食物中的血紅素鐵吸收率可達15-35%。櫻桃雖然含有少量維生素C有助于鐵吸收，但其總量仍難以滿(mǎn)足補鐵需求。對于輕度缺鐵人群，櫻桃可作為輔助膳食選擇，但嚴重缺鐵者需優(yōu)先選擇動(dòng)物肝臟、血制品或遵醫囑補充鐵劑。

日常飲食中補鐵可搭配富含維生素C的柑橘類(lèi)水果或青椒，促進(jìn)非血紅素鐵轉化吸收。烹飪時(shí)使用鐵鍋、避免與濃茶咖啡同食也能提高鐵利用率。若出現面色蒼白、乏力等缺鐵癥狀，建議就醫檢測血清鐵蛋白，確診后需在醫生指導下規范治療。

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