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水煮花生的做法有哪些

患者：男，28歲

病情描述:
老公每天晚上都要喝酒，我想做點(diǎn)煮花生給老公當下酒菜，怎樣做這種煮花生？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

水煮花生可通過(guò)帶殼水煮、去殼水煮、高壓鍋水煮、鹵味水煮等方式制作。

1、帶殼水煮：

新鮮花生洗凈后直接冷水下鍋，加入食鹽和香料煮沸后轉小火煮20分鐘，保留外殼能鎖住水分。

2、去殼水煮：

剝殼后的花生仁浸泡2小時(shí)，水開(kāi)后煮15分鐘，口感更軟糯，適合制作花生涼拌菜。

3、高壓鍋水煮：

高壓鍋中加入花生和清水，上汽后壓8分鐘即可快速軟化，適合時(shí)間緊張的烹飪需求。

4、鹵味水煮：

在基礎煮制過(guò)程中添加八角、桂皮等鹵料，賦予花生醇厚風(fēng)味，冷藏后食用更佳。

建議選擇顆粒飽滿(mǎn)的新鮮花生，煮前充分清洗去除泥沙，根據個(gè)人口味調整咸度和香料配比。

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