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黑糯米雞吃了有什么好處

病情描述:
我今天想吃糯米飯，就買(mǎi)了些黑糯米，還加了雞肉煮這吃，味道還不錯，不知道吃了好不好？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

黑糯米雞通常由黑糯米、雞肉等食材制成，適量食用有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、鐵元素等營(yíng)養物質(zhì)，可能對改善貧血、增強體質(zhì)有一定幫助。黑糯米雞中的黑糯米富含花青素，具有抗氧化作用，雞肉則提供易吸收的動(dòng)物蛋白，適合體質(zhì)虛弱或需調養的人群食用。

一、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來(lái)源，含有全部必需氨基酸，生物利用率高。黑糯米雞中的雞肉成分可幫助修復組織、維持肌肉健康，對術(shù)后恢復、兒童生長(cháng)發(fā)育有積極作用。建議搭配蔬菜食用以提高營(yíng)養均衡性。

二、提供膳食纖維

黑糯米含有豐富膳食纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預防便秘。其外層麩皮中的不可溶性纖維可增加飽腹感，有助于控制血糖波動(dòng)，適合糖尿病患者作為主食替代。但胃腸功能較弱者需控制攝入量。

三、改善缺鐵性貧血

黑糯米含鐵量高于普通糯米，雞肉中的血紅素鐵更易被人體吸收。兩者結合可協(xié)同提高鐵元素攝入效率，對輕中度缺鐵性貧血患者有益。建議搭配維生素C豐富的蔬菜如西藍花，以增強鐵吸收率。

四、抗氧化作用

黑糯米中的花青素具有清除自由基的能力，可減輕氧化應激對細胞的損傷。長(cháng)期適量食用可能延緩衰老、降低慢性炎癥風(fēng)險。烹飪時(shí)避免高溫油炸以保留活性成分。

五、調節脾胃功能

中醫認為黑糯米性溫味甘，能健脾暖胃，搭配雞肉可溫中補氣。適合脾胃虛寒引起的食欲不振、消化不良者食用。濕熱體質(zhì)人群應減少食用頻率，避免加重體內濕氣。

食用黑糯米雞需注意食材新鮮度，避免過(guò)量攝入導致胃腸不適。濕熱體質(zhì)或糖尿病患者應控制食用量，搭配綠葉蔬菜平衡營(yíng)養。消化功能較差者可減少黑糯米比例，改用易消化的糙米混合烹飪。建議每周食用2-3次，保持飲食多樣性才能獲得全面營(yíng)養。若存在特殊疾病或營(yíng)養代謝問(wèn)題，應在醫師或營(yíng)養師指導下調整膳食結構。

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