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怎樣吃雞肉更加的健康？

病情描述:
我在市場(chǎng)買(mǎi)了一只雞回來(lái)，可是我不知道怎樣做，如何吃雞肉才會(huì)更加的健康呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

健康食用雞肉的方法有選擇優(yōu)質(zhì)部位、合理烹飪方式、控制攝入量、搭配均衡膳食。

1、優(yōu)質(zhì)部位：

優(yōu)先選擇雞胸肉、雞腿肉等脂肪含量較低的部位，去皮食用可減少飽和脂肪攝入。

2、烹飪方式：

采用蒸煮、燉湯、烤箱烘烤等低溫少油方式，避免高溫油炸或炭火燒烤產(chǎn)生有害物質(zhì)。

3、攝入控制：

每日禽肉攝入量建議不超過(guò)200克，高血壓或痛風(fēng)患者應(yīng)減少內(nèi)臟及肉湯食用。

4、膳食搭配：

搭配深色蔬菜、菌菇類及全谷物同食，可提高蛋白質(zhì)利用率并補(bǔ)充膳食纖維。

建議購(gòu)買(mǎi)檢疫合格的新鮮雞肉，充分加熱至中心溫度達(dá)到75攝氏度以上，避免與生食交叉污染。

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