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野菜可以吃嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
我今天開(kāi)車(chē)過(guò)路邊發(fā)現有很多野菜,我就想摘回家吃,這些野菜能不能吃?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

野菜可以適量食用,常見(jiàn)可食用野菜有薺菜、馬齒莧、蒲公英、蕨菜等,但需注意辨別品種、清洗徹底并確認無(wú)污染,過(guò)敏體質(zhì)或胃腸功能較弱者應謹慎。

1、薺菜

富含維生素C和鈣,適合涼拌或做餡,脾胃虛寒者不宜多食。

2、馬齒莧

含ω-3脂肪酸,可輔助調節血脂,孕婦及便溏者應避免。

3、蒲公英

具有清熱解毒功效,根部可制茶,體質(zhì)偏寒者需控制用量。

4、蕨菜

含多種氨基酸,食用前需焯水去原蕨苷,不宜長(cháng)期大量食用。

采摘野菜應避開(kāi)污染源,首次嘗試需少量測試過(guò)敏反應,慢性病患者建議咨詢(xún)醫生后食用。

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