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高溫天氣應如何合理飲食？

病情描述:
這幾天氣溫特別高，天氣預報上已經(jīng)發(fā)布紅色預警了，高溫天氣應如何合理飲食？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

高溫天氣下合理飲食需注重補水、清淡易消化、營(yíng)養均衡，可選擇綠豆湯、西瓜、黃瓜、苦瓜、薏米等食物，避免高油高鹽飲食。

1、補水食物

高溫天氣人體水分流失加快，需通過(guò)食物補充水分。綠豆湯具有清熱解暑功效，西瓜含水量超過(guò)90%，黃瓜含鉀豐富可調節電解質(zhì)，苦瓜含苦瓜苷能促進(jìn)消化液分泌，薏米煮粥可利水消腫。建議每日分次少量飲用，避免一次性大量攝入加重胃腸負擔。

2、清淡飲食

選擇清蒸魚(yú)、白灼蝦等低脂高蛋白食物，搭配西藍花、冬瓜等時(shí)令蔬菜。高溫會(huì )抑制消化酶活性，油膩食物易引發(fā)腹脹，可適量食用酸奶、納豆等發(fā)酵食品維持腸道菌群平衡。烹調時(shí)用橄欖油代替動(dòng)物油，減少爆炒等高溫烹飪方式。

3、電解質(zhì)補充

汗液流失會(huì )帶走鈉、鎂等電解質(zhì)，可飲用淡鹽水或含鉀豐富的椰子水。香蕉含鉀量較高，紫菜含鎂元素，毛豆含B族維生素，番茄含有機酸能刺激食欲。運動(dòng)后可通過(guò)口服補液鹽調節水電解質(zhì)平衡，但腎功能異常者需控制高鉀食物攝入。

4、營(yíng)養密度

選擇藜麥、鷹嘴豆等全谷物作為主食，搭配雞胸肉、三文魚(yú)等優(yōu)質(zhì)蛋白。高溫環(huán)境下蛋白質(zhì)分解加速，需保證每日攝入量，同時(shí)補充維生素C含量高的獼猴桃、甜椒等增強抗氧化能力。堅果類(lèi)食物可提供不飽和脂肪酸，但需注意控制每日攝入量。

5、飲食禁忌

避免過(guò)量攝入冰淇淋等冷凍食品以防胃腸痙攣，減少燒烤、火鍋等燥熱食物。酒精會(huì )加速脫水，咖啡因飲品需適量。糖尿病患者需控制高糖水果攝入，高血壓患者應限制腌制食品。隔夜飯菜在高溫下易變質(zhì)，建議現做現食。

高溫天氣除調整飲食結構外，建議分5-6次少量進(jìn)食，避免正午時(shí)段戶(hù)外活動(dòng)。室內空調溫度不宜過(guò)低，與室外溫差控制在8℃以?xún)?。出現頭暈、惡心等中暑癥狀時(shí)，應立即轉移至陰涼處補充含電解質(zhì)飲品，嚴重者需及時(shí)就醫。日?？蓽蕚淙说?、十滴水等防暑藥品，但使用前需咨詢(xún)醫師。

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