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蓮藕的功效是什么

患者：女，23歲

病情描述:
我比較喜歡吃蓮藕，但是卻不清楚蓮藕的營(yíng)養，它主要有什么功效呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

蓮藕具有清熱涼血、健脾開(kāi)胃、止血散瘀、通便止瀉、補益氣血等功效。蓮藕是睡蓮科植物蓮的根莖，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C、膳食纖維及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，適合多數人群適量食用。

1、清熱涼血

蓮藕性寒，有助于緩解因體內熱盛導致的口干舌燥、牙齦腫痛等癥狀。其含有的單寧酸成分具有收斂作用，對輕度出血如鼻衄、咯血有一定輔助效果。食用時(shí)可選擇生榨藕汁或涼拌藕片，脾胃虛寒者應減少生食。

2、健脾開(kāi)胃

蓮藕中的黏液蛋白能促進(jìn)消化液分泌，改善食欲不振。所含淀粉酶抑制劑經(jīng)加熱后活性降低，熟藕更易消化，適合煲湯或蒸煮。慢性胃炎患者可將蓮藕與山藥同燉，有助于修復胃黏膜。

3、止血散瘀

蓮藕節含有大量鞣質(zhì)和維生素K，能縮短凝血時(shí)間，對外傷性淤青或產(chǎn)后惡露不盡有調理作用。傳統醫學(xué)常用藕節炭配伍當歸等藥材，現代研究證實(shí)其提取物具有抗血小板聚集活性。

4、通便止瀉

生藕膳食纖維含量較高，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善便秘；熟藕淀粉轉化為糊精后具有吸附作用，對輕度腹瀉有緩解效果。腸易激綜合征患者可根據癥狀選擇不同食用方式。

5、補益氣血

蓮藕鐵元素含量較豐富，與其中維生素C協(xié)同作用可提升鐵吸收率，有助于改善缺鐵性貧血引起的乏力癥狀。產(chǎn)后或術(shù)后體虛者可用蓮藕排骨湯食療，配合紅棗增強補血效果。

蓮藕可制作藕粉、藕夾等多種食品，每日食用量建議控制在200克以?xún)?。糖尿病患者需注意藕粉的升糖指數，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應觀(guān)察是否出現皮膚瘙癢等反應。保存時(shí)需用清水浸泡并每日換水，避免氧化發(fā)黑。出現嚴重胃腸不適或過(guò)敏癥狀時(shí)應立即停止食用并就醫。

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