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銀耳和蘋(píng)果的搭配是否合理呢

患者：女，21歲

病情描述:
我最近燉湯的時(shí)候很喜歡用銀耳和蘋(píng)果，這兩種食物的搭配是否合理呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

銀耳和蘋(píng)果的搭配合理，兩者均富含膳食纖維與植物活性成分，有助于促進(jìn)消化和補充營(yíng)養。銀耳含多糖類(lèi)物質(zhì)可增強免疫力，蘋(píng)果的果膠與多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗氧化作用，搭配食用能協(xié)同提升健康效益。

1、營(yíng)養互補

銀耳富含銀耳多糖和膠質(zhì)蛋白，蘋(píng)果含有維生素C和鉀元素，兩者搭配可彌補彼此營(yíng)養素的不足，形成更全面的膳食組合。

2、消化促進(jìn)

銀耳的膳食纖維與蘋(píng)果的果膠共同作用，能刺激腸道蠕動(dòng)，幫助緩解便秘問(wèn)題，適合胃腸功能較弱的人群。

3、代謝調節

蘋(píng)果中的多酚類(lèi)物質(zhì)結合銀耳的抗氧化成分，有助于降低炎癥反應，對血糖和血脂代謝具有潛在調節作用。

4、食用安全

兩者均屬低過(guò)敏風(fēng)險食材，正常人群食用無(wú)禁忌，但銀耳需充分泡發(fā)煮熟以避免皂苷類(lèi)物質(zhì)刺激，蘋(píng)果建議帶皮食用以保留更多營(yíng)養。

建議根據個(gè)人體質(zhì)調整食用量，銀耳每日干品攝入不超過(guò)15克，蘋(píng)果1-2個(gè)為宜，糖尿病患者需注意控制總糖分攝入。

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