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怎么吃新鮮玉米能更好的補充營(yíng)養

患者:男,30歲

病情描述:
玉米我愛(ài)吃新鮮的,但要怎么吃才能更好的補充營(yíng)養?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

新鮮玉米可通過(guò)蒸制、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白、控制食用量、保留玉米須等方式更好地補充營(yíng)養。玉米富含膳食纖維和維生素B族,合理食用有助于提升營(yíng)養吸收效率。

1、蒸制保留營(yíng)養

蒸制能最大限度保留玉米的水溶性維生素,避免水煮導致?tīng)I養流失。建議蒸制時(shí)間控制在15分鐘,搭配少量食鹽可提升風(fēng)味。

2、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白

玉米中缺乏色氨酸和賴(lài)氨酸,與雞蛋、魚(yú)肉等優(yōu)質(zhì)蛋白同食可實(shí)現氨基酸互補。建議將玉米與豆類(lèi)制品共同食用以提高蛋白質(zhì)利用率。

3、控制食用量

每餐建議食用半根到一根玉米,過(guò)量可能引起胃腸脹氣。糖尿病患者需注意玉米的升糖指數,建議分次少量食用。

4、保留玉米須

玉米須含有多糖和黃酮類(lèi)物質(zhì),具有利尿作用??蓪⑾磧舻挠衩醉氈笏嬘?,或與玉米一同蒸煮后食用。

選擇當季新鮮玉米,避免長(cháng)時(shí)間浸泡,烹飪后盡快食用可保證最佳營(yíng)養價(jià)值。胃腸功能較弱者建議將玉米磨碎后烹調。

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