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和胡蘿卜相克的食物有哪些？

患者：女，57歲

病情描述:
我平時(shí)很喜歡吃胡蘿卜，不清楚和胡蘿卜相克的食物有哪些？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

胡蘿卜與某些食物同食可能影響營(yíng)養吸收或引發(fā)不適，主要有維生素C含量高的食物、富含維生素A的食物、酒精類(lèi)飲品、寒涼性食物等。

1、維生素C食物

胡蘿卜含抗壞血酸氧化酶，與獼猴桃、柑橘等維生素C含量高的食物同食會(huì )破壞維生素C活性，建議間隔兩小時(shí)食用。

2、富含維生素A

胡蘿卜素在體內轉化為維生素A，與動(dòng)物肝臟等維生素A含量高的食物同食可能導致過(guò)量蓄積，出現頭暈惡心癥狀。

3、酒精類(lèi)飲品

酒精會(huì )抑制胡蘿卜素轉化酶活性，影響維生素A生成，長(cháng)期同食可能增加肝臟代謝負擔。

4、寒涼性食物

胡蘿卜性平，與螃蟹、苦瓜等寒涼食物同食可能引起胃腸不適，體質(zhì)虛寒者應避免。

日常飲食建議合理搭配食材，特殊體質(zhì)人群可咨詢(xún)營(yíng)養師制定個(gè)性化膳食方案。

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