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長(zhǎng)期不吃肉對(duì)身體有何危害呢？

病情描述:
媽媽喜歡吃素食，很久沒(méi)見(jiàn)過(guò)她吃肉了，長(zhǎng)期不吃肉對(duì)身體有何危害呢？
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朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

長(zhǎng)期不吃肉可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)缺乏、貧血、免疫力下降、維生素B12缺乏等問(wèn)題。主要危害包括營(yíng)養(yǎng)失衡、肌肉流失、代謝異常、神經(jīng)系統(tǒng)損傷等。

1、營(yíng)養(yǎng)失衡

肉類是優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵、鋅等礦物質(zhì)的重要來(lái)源，長(zhǎng)期缺乏易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。建議通過(guò)豆類、堅(jiān)果等植物蛋白補(bǔ)充，必要時(shí)遵醫(yī)囑服用蛋白粉或復(fù)合維生素。

2、肌肉流失

蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)分解肌肉供能，伴隨肌力減弱和基礎(chǔ)代謝率降低。需增加乳制品、雞蛋等動(dòng)物性食物，或使用乳清蛋白補(bǔ)充劑。

3、代謝異常

缺乏肉類的飽和脂肪酸可能影響激素合成，與甲狀腺功能減退有關(guān)。表現(xiàn)為畏寒、脫發(fā)，需檢測(cè)甲功并補(bǔ)充亞麻籽油、深海魚(yú)等健康脂肪。

4、神經(jīng)損傷

維生素B12僅存在于動(dòng)物食品，缺乏會(huì)導(dǎo)致周圍神經(jīng)病變和巨幼細(xì)胞貧血。建議定期監(jiān)測(cè)血清B12水平，必要時(shí)注射甲鈷胺或口服氰鈷胺。

素食者應(yīng)注意搭配豆谷類提高蛋白質(zhì)利用率，每日攝入發(fā)酵食品補(bǔ)充B12，定期體檢監(jiān)測(cè)血紅蛋白和微量元素水平。

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