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吃生魚(yú)片要注意什么？

患者：女，21歲

病情描述:
知道吃生魚(yú)片不好，但是還是很想吃，吃生魚(yú)片要注意什么？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
如果實(shí)在抵抗不住生魚(yú)片的誘惑，首先，不吃來(lái)源不明未經(jīng)檢驗檢疫的生魚(yú)，在處理魚(yú)時(shí)，魚(yú)鰓、魚(yú)鱗、魚(yú)內臟等容易藏匿細菌和寄生蟲(chóng)的地方要清洗、剔除干凈，做菜時(shí)切葷素食物的刀和砧板分開(kāi)，避免互相污染，吃前急速冷凍，海魚(yú)在零下20℃條件下冷凍48小時(shí)，部分寄生蟲(chóng)可被殺死。另外，淡水魚(yú)、蝦、蟹不能生吃，必須煮透，否則容易感染肺吸蟲(chóng)。
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