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熟蘋(píng)果能多吃嗎?

患者:男,68歲

病情描述:
爺爺最近消化不良,奶奶就把蘋(píng)果燉了喂他吃,熟的蘋(píng)果吃多了對身體好嘛?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

熟蘋(píng)果一般可以適量食用,但不宜過(guò)量。熟蘋(píng)果經(jīng)過(guò)加熱后部分營(yíng)養成分可能流失,但更易消化吸收,適合胃腸功能較弱的人群。

熟蘋(píng)果中的果膠在加熱后軟化,有助于緩解輕度腹瀉或胃腸不適。蘋(píng)果中的多酚類(lèi)物質(zhì)經(jīng)加熱后抗氧化活性可能降低,但依然保留部分膳食纖維和礦物質(zhì)。熟蘋(píng)果的升糖指數較生蘋(píng)果略高,糖尿病患者需注意控制攝入量。過(guò)度加熱可能導致維生素C大量流失,建議采用短時(shí)間蒸煮方式。熟蘋(píng)果質(zhì)地柔軟,適合牙齒發(fā)育不全的嬰幼兒或老年人食用。

食用熟蘋(píng)果時(shí)需注意選擇新鮮無(wú)腐爛的果實(shí),徹底清洗后去皮再加熱。避免長(cháng)時(shí)間高溫烹煮,以保留更多營(yíng)養成分。胃腸敏感者應從少量開(kāi)始嘗試,觀(guān)察是否有腹脹等不適反應??蓪⑹焯O(píng)果與燕麥、小米等谷物搭配,提高膳食均衡性。建議每日水果攝入量保持在200-350克,熟蘋(píng)果可作為其中一部分多樣化選擇。

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