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品嘗醋的味道怎樣辨別好壞?

患者:男,60歲

病情描述:
我老板做醋批發(fā),他通常要親自品嘗醋的味道才放心,那么醋的味道怎樣辨別好壞呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
嘗味道。用筷子蘸一點(diǎn)醋放入口中,好醋酸味柔和、醇厚,香而微甜,入喉順滑不刺激;由冰醋酸勾兌的醋味道則比較澀,劣質(zhì)醋甚至明顯有“扎嗓子”的感覺(jué)。
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