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如何使牛腩既煮的軟爛又有營養(yǎng)?

病情描述:
平時(shí)很喜歡吃牛腩,但是最近牙有些不好,那如何使牛腩煮的又軟又爛還有營養(yǎng)呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
牛腩營養(yǎng)高,但是牛腩要怎么燉煮才能徹底軟爛,比較簡單的辦法就是用高壓鍋壓上半個(gè)小時(shí),再進(jìn)行二次加工。如果家里沒有高壓鍋的話,可以在鍋里稍微加一點(diǎn)山楂,然后中小火燉煮兩個(gè)小時(shí)就行了。而且做牛腩一定不能太早放鹽,否則很容易做得很硬,完全嚼不動。
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