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榨汁機可以榨蔬菜嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
家里有榨汁機，經(jīng)常給孩子榨果汁，現在想榨點(diǎn)蔬菜汁，還能用榨汁機嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

榨汁機可以榨蔬菜，適合榨取的蔬菜有胡蘿卜、西芹、黃瓜、番茄等水分含量高的種類(lèi)，建議搭配水果調節口感并過(guò)濾殘渣。

1、胡蘿卜

胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，榨汁后更易吸收，但需注意過(guò)量飲用可能導致皮膚暫時(shí)性發(fā)黃。

2、西芹

西芹汁含較多膳食纖維和鉀元素，榨汁前建議去除粗纖維莖稈以減少苦澀感。

3、黃瓜

黃瓜汁水分含量超過(guò)95%，榨汁時(shí)可保留部分瓜皮增加維生素攝入，但需充分清洗表面農藥殘留。

4、番茄

番茄經(jīng)榨汁加熱處理后，番茄紅素生物利用率顯著(zhù)提高，但胃酸過(guò)多者應控制攝入量。

使用榨汁機處理蔬菜時(shí)，建議選擇新鮮食材并現榨現飲，避免營(yíng)養流失，腸胃敏感者可適當稀釋后飲用。

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