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水煮蛋需要煮多長(cháng)時(shí)間才比較嫩？

患者：女，30歲

病情描述:
比較喜歡吃水煮蛋，水煮蛋需要多長(cháng)時(shí)間才比較嫩？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
水煮蛋煮的時(shí)間不宜太長(cháng)。煮的時(shí)間要短，煮后要冷卻。蛋白全熟，蛋黃也完全凝固的雞蛋需要煮10分鐘，可如果你想要一個(gè)蛋黃嫩嫩的水煮蛋，大概6分鐘就可以了。如果雞蛋煮的時(shí)間過(guò)久，就會(huì )有難聞的硫的氣味。另外要注意的是，把雞蛋從鍋里拿出來(lái)后要立即用涼水冷卻，否則殘余的溫度會(huì )讓蛋繼續加熱而變老。
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