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鮮雞蛋可以直接放到冰箱嗎

患者：女，30歲

病情描述:
剛買(mǎi)回來(lái)很多雞蛋，怕雞蛋壞了，鮮雞蛋可以直接放到冰箱嗎
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

鮮雞蛋可以直接放入冰箱冷藏保存，但需注意避免溫度驟變、保持干燥、防止交叉污染、正確擺放位置等細節。

1、溫度驟變：

剛從室外帶回的雞蛋表面可能凝結水汽，直接冷藏會(huì )導致蛋殼膜受潮破壞，建議擦拭后靜置至室溫再冷藏。

2、保持干燥：

潮濕環(huán)境易滋生細菌，可用保鮮盒單獨存放或包裹廚房紙吸收水分，避免蛋殼表面發(fā)霉。

3、防止污染：

雞蛋表面可能攜帶沙門(mén)氏菌，應與熟食、水果等分開(kāi)放置，接觸后需及時(shí)洗手。

4、擺放方向：

雞蛋尖端朝下豎放可保持蛋黃居中，避免氣室受壓破裂，延長(cháng)保鮮時(shí)間。

冷藏溫度建議控制在4℃左右，存放前無(wú)須清洗蛋殼，2-3周內食用完畢可最大限度保證新鮮度。

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