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種子類(lèi)食物含有鈣元素嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
最近聽(tīng)說(shuō)種子類(lèi)食物里面也含有鈣元素，是真的嗎？
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胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

種子類(lèi)食物通常含有鈣元素，常見(jiàn)的有芝麻、奇亞籽、亞麻籽、南瓜籽、葵花籽等。鈣是維持骨骼健康、肌肉收縮和神經(jīng)傳導的重要礦物質(zhì)，適量食用種子類(lèi)食物有助于補充日常鈣需求。

1、芝麻

芝麻是鈣含量較高的種子類(lèi)食物，每100克芝麻約含鈣975毫克。芝麻中的鈣主要以結合形式存在，搭配維生素D或酸性食物可提高吸收率。芝麻還富含不飽和脂肪酸和維生素E，適合碾碎后加入粥品或面點(diǎn)食用，但需控制每日攝入量在10-20克，避免熱量過(guò)剩。

2、奇亞籽

奇亞籽每100克含鈣631毫克，其鈣磷比例接近人體需求，吸收利用率較高。奇亞籽遇水膨脹形成凝膠狀，可增加飽腹感，適合添加到酸奶或飲品中。但胃腸功能較弱者需少量多次食用，防止腹脹。奇亞籽還含有歐米伽-3脂肪酸，對心血管健康有益。

3、亞麻籽

亞麻籽每100克含鈣255毫克，需研磨后食用以提高營(yíng)養吸收。亞麻籽中的木酚素具有抗氧化作用，但過(guò)量可能干擾礦物質(zhì)吸收，建議每日不超過(guò)30克。亞麻籽粉可混入面粉制作面包，或撒在沙拉上食用，需密封避光保存防止氧化。

4、南瓜籽

南瓜籽每100克含鈣46毫克，雖含量相對較低，但富含鎂、鋅等協(xié)同促進(jìn)鈣吸收的礦物質(zhì)。烘烤后的南瓜籽更易消化，適合作為零食，每日建議攝入量約15-30克。南瓜籽中的色氨酸有助于改善睡眠，但尿酸偏高者應控制食用量。

5、葵花籽

葵花籽每100克含鈣78毫克，同時(shí)提供維生素E和硒等抗氧化成分。建議選擇原味葵花籽，避免高鹽加工產(chǎn)品。每日食用20-30克為宜，過(guò)量可能引發(fā)口腔黏膜刺激?？ㄗ延碗m不含鈣，但其中的脂肪酸有助于脂溶性維生素的吸收。

種子類(lèi)食物作為鈣補充來(lái)源時(shí)，建議多樣化搭配并控制總量，每日綜合攝入不超過(guò)50克?？膳c乳制品、深綠色蔬菜等富鈣食物協(xié)同補充，避免與高草酸食物同食影響吸收。存在骨質(zhì)疏松或特殊疾病者，應在醫生指導下制定個(gè)性化補鈣方案，必要時(shí)結合鈣劑補充。食用前注意檢查是否有霉變味，儲存時(shí)需密封防潮。

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