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胡蘿卜的熱量高嗎

患者：男，30歲

病情描述:
最近幾乎每天都要吃胡蘿卜，胡蘿卜含有的熱量高不高呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

胡蘿卜的熱量較低，每100克可食用部分約含41千卡熱量，主要與水分含量高、膳食纖維豐富、碳水化合物比例適中、脂肪含量極低等因素有關(guān)。

1、水分含量高

胡蘿卜含水量接近90%，高水分特性顯著(zhù)降低單位重量熱量密度，適合作為低熱量飲食選擇。

2、膳食纖維豐富

每100克含2.8克膳食纖維，可延緩糖分吸收并增加飽腹感，實(shí)際攝入熱量低于理論值。

3、碳水化合物適中

主要熱量來(lái)源為9.6克碳水化合物，其中天然糖分約占一半，升糖指數僅為35屬低升糖食物。

4、脂肪含量極低

脂肪含量不足0.2克，且以不飽和脂肪酸為主，對總熱量貢獻可忽略不計。

建議采用蒸煮等低溫烹飪方式保留營(yíng)養，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物可提高β-胡蘿卜素吸收率，每日攝入量控制在200克以?xún)葹橐恕?/p>

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