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抗炎作用比較強的食物有哪些?

患者:男,25歲

病情描述:
這段時(shí)間牙齒衛生不太好,牙周炎經(jīng)常犯,牙齒特別疼,多吃什么可以抗炎癥?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

具有較強抗炎作用的食物主要包括深海魚(yú)類(lèi)、漿果類(lèi)、十字花科蔬菜、堅果類(lèi)及橄欖油等。這些食物富含ω-3脂肪酸、花青素、硫代葡萄糖苷、維生素E和多酚類(lèi)物質(zhì),可通過(guò)抑制促炎因子釋放、調節免疫反應等機制減輕炎癥反應。

一、深海魚(yú)類(lèi)

三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等富含ω-3脂肪酸中的EPA和DHA,能競爭性抑制花生四烯酸代謝,減少前列腺素E2等促炎介質(zhì)生成。每周攝入200-300克可改善類(lèi)風(fēng)濕關(guān)節炎患者的關(guān)節腫脹癥狀,對心血管慢性炎癥也有調節作用。建議采用清蒸或低溫烘烤方式烹調。

二、漿果類(lèi)

藍莓、草莓含有大量花青素和鞣花酸,通過(guò)阻斷NF-κB信號通路抑制炎癥因子IL-6分泌。每日食用50-100克新鮮漿果可降低糖尿病患者的C反應蛋白水平。凍干漿果保留90%以上活性成分,但需注意糖漬產(chǎn)品可能抵消抗炎效果。

三、十字花科蔬菜

西藍花、羽衣甘藍中的蘿卜硫素經(jīng)黑芥子酶轉化后,可激活Nrf2通路增強抗氧化酶活性。研究顯示每周4次以上攝入能降低肺癌患者放療后的炎癥標志物。建議快速焯水后涼拌,避免長(cháng)時(shí)間高溫破壞硫苷類(lèi)物質(zhì)。

四、堅果類(lèi)

杏仁、核桃提供α-亞麻酸和維生素E,能下調TNF-α表達并保護細胞膜免受氧化損傷。每日15-20克堅果攝入與潰瘍性結腸炎緩解期延長(cháng)相關(guān)。選擇原味無(wú)添加產(chǎn)品,過(guò)敏體質(zhì)者需謹慎。

五、橄欖油

特級初榨橄欖油中的橄欖苦苷和羥基酪醇可抑制COX-2酶活性,其單不飽和脂肪酸比例與地中海飲食的抗炎特性密切相關(guān)。每日25-30毫升用于涼拌可維持功效,高溫烹調可能導致酚類(lèi)物質(zhì)降解。

建立長(cháng)期抗炎飲食模式需注意膳食平衡,建議將上述食物納入日常飲食輪替。合并自身免疫性疾病或嚴重感染時(shí),食物不能替代藥物治療。特殊體質(zhì)人群應排查食物不耐受情況,胃腸道敏感者宜從少量開(kāi)始嘗試。配合規律作息和適度運動(dòng)可協(xié)同增強抗炎效果。

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