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如何挑選肉質(zhì)細嫩的冬瓜？

患者：女，27歲

病情描述:
我不天會(huì )挑選冬瓜，有時(shí)候買(mǎi)到酸冬瓜，請問(wèn)如何挑選肉質(zhì)細嫩的冬瓜？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

挑選肉質(zhì)細嫩的冬瓜可通過(guò)觀(guān)察外觀(guān)、觸感、重量和聲音等方法判斷，主要有表皮光滑無(wú)破損、按壓有彈性、重量適中、敲擊聲音沉悶等要點(diǎn)。

1、表皮光滑

成熟度適中的冬瓜表皮呈墨綠色且光滑無(wú)凹陷，表面白霜分布均勻，無(wú)蟲(chóng)蛀或機械損傷痕跡。

2、按壓彈性

用指腹輕壓瓜蒂附近，優(yōu)質(zhì)冬瓜果肉緊實(shí)有回彈感，過(guò)硬可能未熟透，過(guò)軟則存放過(guò)久。

3、重量適中

同等體積下選擇手感沉甸的冬瓜，過(guò)輕可能果肉疏松，過(guò)重可能纖維粗硬，中型瓜口感更佳。

4、聲音沉悶

輕叩瓜身時(shí)發(fā)出低沉渾厚聲響的冬瓜肉質(zhì)細膩，清脆回聲多表示瓜瓤空隙較大。

購買(mǎi)后可存放于陰涼通風(fēng)處，切開(kāi)后建議盡快食用，冷藏保存時(shí)需用保鮮膜包裹切面。

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