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雞蛋里含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？

病情描述:
我從小就很喜歡吃雞蛋，想知道雞蛋里含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A、維生素D等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是營養(yǎng)密度較高的天然食品。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

雞蛋蛋白含有人體所需的全部必需氨基酸，生物利用度高，每100克雞蛋約含13克蛋白質(zhì)。

2、卵磷脂

蛋黃中富含卵磷脂，具有乳化脂肪的作用，有助于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育和膽固醇代謝。

3、維生素A

蛋黃含有豐富維生素A，每100克約含160微克視黃醇當(dāng)量，有助于維持正常視覺功能和皮膚健康。

4、維生素D

雞蛋是少數(shù)天然含維生素D的食物之一，每100克約含1.1微克，有助于促進鈣質(zhì)吸收。

建議每天食用1-2個全蛋，搭配蔬菜水果等食物可提高營養(yǎng)素吸收率，對雞蛋過敏者應(yīng)避免食用。

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