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西瓜甜不甜與溫度有關(guān)系嗎？

患者：男，32歲

病情描述:
吃西瓜的時(shí)候會(huì )有種錯覺(jué)，總覺(jué)得冰鎮西瓜比常溫西瓜甜，請問(wèn)西瓜甜不甜跟溫度有沒(méi)有關(guān)系呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

西瓜甜度與溫度有一定關(guān)系，主要影響因素有品種差異、光照時(shí)長(cháng)、成熟度、晝夜溫差。

1、品種差異：

不同品種西瓜含糖量差異較大，糖度高的品種在相同溫度條件下更甜。

2、光照時(shí)長(cháng)：

充足光照有助于糖分積累，生長(cháng)期間光照不足會(huì )導致西瓜甜度下降。

3、成熟度：

成熟度越高糖分轉化越充分，采摘過(guò)早的西瓜甜度較低。

4、晝夜溫差：

晝夜溫差大有利于糖分積累，新疆等溫差大地區產(chǎn)的西瓜普遍更甜。

挑選西瓜時(shí)可輕拍聽(tīng)聲，聲音清脆多汁的成熟度較好，建議選擇應季當地西瓜更新鮮。

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