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促進(jìn)老人消化吃什么食譜更好呢？

患者：女，70歲

病情描述:
我奶奶最近總是消化不良不想吃飯，促進(jìn)老人消化吃什么食譜更好呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

促進(jìn)老人消化可適量食用小米南瓜粥、山藥紅棗羹、白蘿卜燉排骨、木瓜牛奶羹、菠菜豬肝湯等易消化且富含膳食纖維的食譜。老年人胃腸功能較弱，建議選擇清淡軟爛、營(yíng)養均衡的飲食搭配。

一、小米南瓜粥

小米富含B族維生素和膳食纖維，南瓜含果膠保護胃黏膜。將小米與南瓜共同熬煮至軟爛，有助于緩解老人胃腸蠕動(dòng)緩慢。適合作為早餐或加餐食用，可搭配少量枸杞增加營(yíng)養價(jià)值。

二、山藥紅棗羹

山藥含黏液蛋白促進(jìn)消化吸收，紅棗補益脾胃。將山藥蒸熟搗泥后與去核紅棗同煮成羹，質(zhì)地綿密易吞咽。該食譜對老人脾胃虛弱引起的食欲不振有改善作用，建議每周食用3-4次。

三、白蘿卜燉排骨

白蘿卜中的芥子油能增強胃腸蠕動(dòng)，排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白。燉煮時(shí)加入少許陳皮可理氣健脾，烹調時(shí)間需超過(guò)1小時(shí)使肉質(zhì)酥爛。注意去除湯面浮油，避免增加消化負擔。

四、木瓜牛奶羹

木瓜蛋白酶可分解蛋白質(zhì)，牛奶補充鈣質(zhì)。選用熟透的木瓜去皮去籽后與溫牛奶攪拌成羹，避免冷食刺激胃腸。乳糖不耐受者可替換為無(wú)乳糖牛奶或豆漿。

五、菠菜豬肝湯

菠菜富含膳食纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，豬肝含血紅素鐵預防貧血。烹調時(shí)先將豬肝焯水去腥，菠菜焯燙去除草酸，湯品應清淡少鹽。適合缺鐵性貧血伴消化不良的老人每周食用2次。

老年人在日常飲食中需注意少食多餐，每餐控制在七分飽。食物烹調以蒸煮燉為主，避免油炸、辛辣刺激。餐后適當散步有助于胃腸蠕動(dòng)，出現持續腹脹、反酸等癥狀時(shí)應及時(shí)就醫。保持規律作息與良好情緒也對消化功能有積極影響，必要時(shí)可在醫生指導下補充消化酶制劑。

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