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適當吃肉可以使老年人健康嗎？

患者：女，69歲

病情描述:
我媽三高，平時(shí)不敢吃肉，只吃素食，適當吃肉可以使老年人健康嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

適當吃肉通常有助于老年人維持健康，但需注意肉類(lèi)選擇和攝入量。肉類(lèi)可提供優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營(yíng)養素，但過(guò)量可能增加代謝負擔。

紅肉如牛肉、豬肉富含血紅素鐵，有助于預防貧血，但飽和脂肪含量較高，建議優(yōu)先選擇瘦肉部位，每周攝入不超過(guò)500克。禽類(lèi)如雞肉、鴨肉脂肪含量較低，蛋白質(zhì)易吸收，適合消化功能減弱的老年人。魚(yú)類(lèi)富含不飽和脂肪酸，對心腦血管有益，推薦每周食用2-3次深海魚(yú)類(lèi)。加工肉制品如香腸、培根含亞硝酸鹽，應盡量減少食用。豆制品可作為替代蛋白來(lái)源，與肉類(lèi)搭配食用能優(yōu)化氨基酸組成。

老年人每日肉類(lèi)攝入量建議控制在50-100克，烹飪時(shí)多用蒸煮燉方式，避免高溫煎炸。合并高血壓或痛風(fēng)者需限制高嘌呤肉類(lèi)，腎功能減退者應控制蛋白質(zhì)總量。定期監測血脂、尿酸等指標，根據體檢結果調整飲食結構。保持膳食多樣性，搭配足量蔬菜水果和全谷物，通過(guò)適度運動(dòng)促進(jìn)蛋白質(zhì)利用效率。

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