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冬瓜排骨湯有什么營(yíng)養功效

患者：女，56歲

病情描述:
今天中午做的冬瓜排骨湯，對身體有什么健康的營(yíng)養功效和價(jià)值呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

冬瓜排骨湯具有清熱解暑、利水消腫、補充優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì)等營(yíng)養功效。

1、清熱解暑

冬瓜性微寒，含有大量水分和維生素C，能幫助調節體溫中樞。夏季食用可緩解口干舌燥、心煩氣躁等暑熱癥狀。搭配排骨燉煮后寒性減弱，適合體質(zhì)虛寒者適量食用。

2、利水消腫

冬瓜中葫蘆巴堿和鉀元素能促進(jìn)鈉鹽排泄，排骨提供的B族維生素可改善水鈉代謝。對于妊娠水腫或高鹽飲食引起的輕度水腫，每周食用2-3次有助于緩解癥狀。

3、補充優(yōu)質(zhì)蛋白

豬排骨含有完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求。每100克湯品約含8克蛋白質(zhì)，搭配冬瓜的膳食纖維，能延緩蛋白質(zhì)消化速度，提高吸收利用率。

4、提供礦物質(zhì)

排骨中鈣磷比適宜，結合冬瓜的鉀鎂元素，可改善骨密度。湯中溶解的膠原蛋白和羥脯氨酸，對關(guān)節軟骨修復有一定幫助，適合骨質(zhì)疏松人群作為輔助膳食。

5、調節胃腸功能

冬瓜膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，排骨脂肪經(jīng)長(cháng)時(shí)間燉煮后更易消化。對于術(shù)后恢復期或消化功能較弱者，此湯品既能保證營(yíng)養攝入，又不會(huì )加重胃腸負擔。

建議選擇新鮮帶皮冬瓜以保留更多營(yíng)養素，排骨焯水去除血沫后再燉煮。慢性腎病患者需控制食用量，高血壓人群應減少鹽添加。搭配糙米飯食用可提高營(yíng)養素利用率，每周食用不超過(guò)4次為宜。若需增強補血效果，可加入少量紅棗或枸杞。

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