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紅棗燉烏雞是補氣補血的嗎？

患者：女，28歲

病情描述:
來(lái)完月經(jīng)之后，想進(jìn)補一下，紅棗燉烏雞是補氣補血的嗎？
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 中醫科

紅棗燉烏雞有助于補氣補血，適合氣血不足的人群食用。紅棗和烏雞均具有滋補作用，紅棗能補中益氣、養血安神，烏雞可滋陰補腎、益氣養血，兩者搭配能協(xié)同增強補益效果。

1、紅棗補氣血

紅棗富含鐵元素和環(huán)磷酸腺苷，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。中醫認為紅棗性溫味甘，歸脾、胃經(jīng)，長(cháng)期適量食用可緩解面色萎黃、乏力等氣血虛弱癥狀。建議選擇無(wú)核紅棗燉煮，避免過(guò)量食用引起胃腸脹氣。

2、烏雞滋陰血

烏雞含有豐富的黑色素、氨基酸和微量元素，其蛋白質(zhì)含量高于普通雞肉。中醫理論指出烏雞入肝、腎經(jīng)，對產(chǎn)后體虛、月經(jīng)量少等陰血虧虛癥狀有調理作用。燉煮時(shí)建議去除雞皮以減少脂肪攝入，慢性腎病患者需控制食用量。

3、協(xié)同增效

紅棗中的維生素C可促進(jìn)烏雞鐵元素吸收，兩者配伍能增強補血效果。傳統食療方中常加入枸杞、當歸等藥材，但需根據體質(zhì)調整。陰虛火旺者可能出現口干舌燥等上火反應，可搭配百合或麥冬平衡藥性。

4、適用人群

產(chǎn)后婦女、術(shù)后體弱者、貧血患者及長(cháng)期疲勞人群適宜食用。建議每周食用2-3次，每次烏雞用量控制在200-300克。糖尿病患者應注意紅棗含糖量，高血壓患者需減少食鹽添加量。

5、烹飪要點(diǎn)

隔水燉煮能更好保留營(yíng)養成分，建議燉制1-2小時(shí)至雞肉酥爛。避免使用鋁制器皿防止酸性物質(zhì)反應，可添加生姜去腥。感冒發(fā)熱期間應暫停食用，脾胃濕熱者需配伍白術(shù)、茯苓等健脾藥材。

食用紅棗燉烏雞期間應保持飲食均衡，配合適量有氧運動(dòng)促進(jìn)氣血運行。出現腹脹、便秘等不適時(shí)可減少紅棗用量，建議氣血嚴重不足者配合八珍湯等中藥方劑調理。長(cháng)期氣血虛弱需排查消化吸收功能障礙或慢性失血等病理因素，必要時(shí)進(jìn)行醫學(xué)干預。

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