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豆腐搭配蘿卜有營(yíng)養嗎？

患者：女，46歲

病情描述:
我喜歡把蘿卜和豆腐一塊兒搭配著(zhù)吃，對身體有營(yíng)養的功效嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豆腐搭配蘿卜是有營(yíng)養的，兩者結合能提供優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及多種維生素礦物質(zhì)，適合日常食用。

豆腐與蘿卜搭配可形成營(yíng)養互補。豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，蘿卜則含有豐富的維生素C、膳食纖維及芥子油苷等活性成分。蘿卜中的維生素C有助于促進(jìn)豆腐中鐵的吸收，而豆腐的蛋白質(zhì)可彌補蘿卜蛋白質(zhì)含量較低的不足。烹飪時(shí)建議將蘿卜切塊或絲與豆腐同燉，蘿卜的清爽口感能中和豆腐的綿軟質(zhì)地，適合制作蘿卜豆腐湯或清炒。需注意蘿卜中的芥子油苷可能刺激胃腸，消化功能較弱者應控制食用量，甲狀腺疾病患者需咨詢(xún)醫生。兩者均為低熱量食材，適合減肥人群，但痛風(fēng)患者需限制豆腐攝入量。

日常飲食中可將豆腐與蘿卜作為搭配食材，但需根據個(gè)人體質(zhì)調整食用頻率。蘿卜避免與大量高維生素C食物同食以免胃腸不適，豆腐不宜與含草酸高的蔬菜如菠菜長(cháng)期大量同食。保持食材多樣性，均衡攝入其他蔬菜水果及谷物，烹飪時(shí)少油少鹽更健康。

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