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豆漿如何搭配有營(yíng)養？

患者：女，44歲

病情描述:
我很喜歡喝豆漿，而且感覺(jué)豆漿很有營(yíng)養的。豆漿如何搭配有營(yíng)養？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

豆漿搭配富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)的食物更有營(yíng)養，主要有全谷物、堅果種子、蔬菜水果、動(dòng)物性食品等四類(lèi)組合方式。

1、全谷物：

搭配燕麥、糙米等全谷物可補充膳食纖維和B族維生素，與豆漿的植物蛋白形成互補，提升早餐營(yíng)養密度。

2、堅果種子：

加入黑芝麻、核桃等堅果能提供不飽和脂肪酸和維生素E，建議研磨后加入豆漿以促進(jìn)營(yíng)養吸收。

3、蔬菜水果：

混合紫薯、南瓜等根莖類(lèi)蔬菜可增加胡蘿卜素和鉀含量，搭配香蕉等水果能改善口感并補充維生素C。

4、動(dòng)物性食品：

與雞蛋、奶酪等搭配可同時(shí)獲取動(dòng)植物蛋白，但需間隔半小時(shí)食用以避免營(yíng)養吸收干擾。

建議根據個(gè)人體質(zhì)選擇搭配，避免空腹飲用豆漿，胃腸功能較弱者應控制每日攝入量不超過(guò)400毫升。

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